NOS ENGAGEMENTS
CONDUITES CULTURALES
La conduite de nos vergers se fait de manière extensive, respectueuse de l'environnement et de la biodiversité. Nous privilégions également des variétés locales et anciennes. Aucun de nos arbres, de nos fruits et plantes aromatiques issus de nos vergers ne subit de traitement.
SÉLECTION DES MATIÈRES PREMIÈRES
Pour brasser nos bières, nous utilisons exclusivement des céréales locales qui sont cultivées et maltées proches d'ici. Nous utilisons des produits issus de l'agriculture biologique dans la mesure du possible.
PROXIMITÉ ET RÉEMPLOI
Nous nous engageons à acheter les bouteilles et cartons le plus proche possible de nos locaux. La colle utilisée pour fixer les étiquettes est réalisée dans le respect de l'environnement. Nous avons aussi fait le choix éthique de travailler avec des bouteilles consignées.
GESTION DES DÉCHETS
De plus, nous valorisons nos déchets.
En effet, nous sommes dans une réelle démarche écologique : nos drêches (restes de céréales après le brassage) ainsi que les déchets de réalisation de nos confitures ou du pressage des pommes sont utilisés pour nourrir nos animaux ou sont compostés.
GESTION DE LA RESSOURCE EAU
L'eau utilisée pour refroidir le moût provient de cuves de récupération des eaux de pluie et les produits utilisés pour le nettoyage sont tous respectueux de l’environnement et de notre santé à tous.
DES PRODUITS VIVANTS
Nos bières sont refermentées naturellement en bouteille grâce à un ajout de sucre, ne sont pas pasteurisées et peuvent détenir un léger dépôt de levures. Notre vinaigre est réalisé selon la méthode orléanaise et n'est pas pasteurisé. Ce sont des produits vivants !